農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康，所以如何檢測食品中的農藥殘留量變得至關重要，農藥殘留檢測儀，能快速的鑒別出果蔬中是否有殘余農藥，讓人們能夠安心的享用健康綠色食品。

如何檢測農藥殘留：
施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈終傳遞給人、畜。

深圳市芬析儀器制造有限公司生產的農藥殘留分析儀是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。

應用范圍：
農藥殘留分析儀可廣泛應用于各級蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。

檢測范圍：
農藥殘留分析儀能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。

儀器原理：
農藥殘留分析儀基于酶促反應動力學原理，被測樣品如含有機磷類或氨基甲酸酯類農藥，將會抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應速度，通過測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測樣品中的農藥殘留量（抑制率）。

農藥殘留檢測步驟
樣品處理：
取樣：選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片、瓜果取皮，剪成1cm見方大小；

提取：葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘；

過濾：過濾提取液（樣品顏色過深時，需要加入活性炭再次過濾），過濾后的液體為樣品待測液。

樣品檢測：
對照：取一支試管加2.5mL緩沖液，分別加入100μL膽堿酯酶、100μL顯色劑，振蕩后37℃恒溫培養10分鐘，然后加入100μL底物振蕩后倒入比色皿，立即放入儀器檢測；

檢測：取一支試管加2.5mL樣品待測液，分別加入100μL膽堿酯酶、100μL顯色劑，振蕩后37℃恒溫培養10分鐘，然后加入100μL底物振蕩后倒入比色皿，立即放入儀器檢測。